豆腐はキッチンペーパで水分を取る。
木綿豆腐の場合は、いったんフライパンで表面を焼く。

白菜は食べやすい大きさ、長ネギは斜め切り、豚肉は食べやすい大きさ、白滝は1回包丁で切るだけ。
豆腐は大きめに切る。

白滝をさっと茹でてザルにあげる。

フライパンにサラダ油で熱し、肉を軽く炒める。砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、沸々してきたら肉だけをいったん取り出す。

取り出したフライパンに水・だしの素・白菜・長ネギ・豆腐を加える。

野菜がしんなりしてきたら、白滝・肉・卵を加え蓋をする。

卵が半熟になったら火を止め器に盛る。