胸肉は余分な脂を取り除き、縦半分に切ってから7ミリ程度の厚さに削ぎ切りにする。

肉にハチミツ小1、酒大1をまぶし、30分以上おく。焼きはじめる前に軽く水気を拭き取り、塩少々をまぶす。

卵をよく溶いておく。肉に小麦粉を薄くまぶす。

中火のフライパンにオリーブオイル大2を熱し、卵をくぐらせた肉を焼いていく。

焼き色が着いたら、肉を持ち上げ、残っている卵液をフライパンに少し入れ、その上に肉を返す。全ての肉を同じように焼いていく。

全ての肉が返ったら、フタをして弱火で2分。美味しそうに焼けたら出来上がり。

ケチャップやオーロラソースをつけて食べます。