こく旨！牛すじのちょこっと土手焼き

Name: こく旨！牛すじのちょこっと土手焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ 100ｇ; しいたけ 5個; だし汁 1カップ; ★味噌 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★みりん 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★しょうがすりおろし 小さじ1/2

ふわふわふわふわ @cook_40052342

ちょこっとだけおつまみが欲しい時に。火にかけて放っておくだけなので実は簡単！とろっとしていてタレごとおつまみになります♪
このレシピの生い立ち
どうしても土手焼きが食べたくなったので、少量で作ってみました。

こく旨！牛すじのちょこっと土手焼き

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

牛すじ 100ｇ
しいたけ 5個
だし汁 1カップ
★味噌大さじ1
★砂糖小さじ1
★みりん大さじ1
★酒大さじ1
★しょうがすりおろし小さじ1/2

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作り方

1

牛すじは熱湯で30分くらい茹でてから水でよく洗い、お好みの大きさに切ります。
2

しいたけは石づきをとり、飾り包丁を入れます。
じくは細かく刻んでおきます。
3

小さい鍋に牛すじ・しいたけのじく・だし汁を入れ、火にかけます。
4

煮立ったら★としいたけを加え、弱火で2時間ほど煮込みます。
肉が柔らかくなり、煮汁がとろりとしてきたらできあがりです。

コツ・ポイント

時々さし水をしながら、焦げ付かないように煮込んでください。
お好みで、三つ葉やねぎを散らしても。
こんにゃく・根野菜などを加えても美味しいです。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2012/09/30 14:24に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

どて焼きしいたけ酒すじ肉味噌

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