大根と胡瓜のコールスロー
冷蔵庫にある野菜で千切りタイプのコールスロー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜で、ちょっとした付け合わせに。
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作り方
- 1
大根と人参は千切りにする。それぞれをポリ袋などに入れ、塩1〜2gをまぶし、しばらくおく。
- 2
胡瓜は5cm長くらいの縦千切りにする。できれば種の部分は使わない。ポリ袋などに入れ、塩1〜2gをまぶし、しばらくおく。
- 3
セロリは筋をとり、薄く斜め切り。塩少々をふる。しばらくおき、水気をふく。
- 4
それぞれの野菜をポリ袋ごとしぼる。味見をして、もし塩味が強すぎるときは、水洗いして水気をしぼる。
- 5
全ての野菜と調味料を混ぜる。
コツ・ポイント
それぞれの野菜に適した塩の量と時間を見極めて下さい。塩辛い場合は塩抜きする。ポリ袋ごとしぼると簡単。
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