合わせた調味料と鶏肉をビニール袋等に入れ、よく揉みこむ。2時間～半日程度冷蔵庫で漬け込んでおく。

【調理】ねぎは2～3cmの長さにカットします。

フライパンに小さじ1の油を入れ、ねぎを白い部分から先に炒めます。焼き色がついたら、皿などに取り出しておく。

フライパンはそのままで、小さじ2の油を足す。中弱火で鶏肉を皮目から焼く。

水分がなくなってきた所で、ねぎを戻す。鶏肉と合わせて炒める。お皿に盛り付け、ごまを振りかけて仕上げます。