カレー味の☆鯖のソテー
皮パリ！スパイシーな鯖のソテーですヽ(^0^)ﾉ
このレシピの生い立ち
鯖は生臭いけれど、食べたかったので、臭みを消す方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下ごしらえ〉一緒に野菜を炒める場合は適当に切る。鯖は大きい骨は頑張って取り除く。1切れを3等分する。
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- 2
鯖は水で軽く洗い、水気をふきとる。塩を少々まぶしてしばらくおく。水気を再びふき、カレー粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく&しょうがを入れて弱火にかけて香りを出す。
- 4
焼く直前に鯖に片栗粉を薄くまぶして、皮目を下にして焼き始める。中火位にして皮がパリッとするまでじっくり焼く。
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- 5
ひっくり返して身も焼く。火が通りやすい野菜はここで追加してさっと炒めて出来ました！
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- 6
アレンジ→自家製トマトソース(レシピID:19334929)をかけるとさらに美味！違った味が楽しめます♪
コツ・ポイント
鯖の臭みを消すために、にんにく・しょうが・カレー粉で香りをつけました。骨はとれるものは頑張って取ると食べやすい。皮中心にしっかり焦げ目がつくまで焼こう！
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