かぶは皮を剥いて、4等分に切り、薄切り（いちょう切り）にする
玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に①を入れ、ひたひたの水（約200cc)を加えてフタをして火にかける

沸騰したら弱火にし、コンソメ（または鶏ガラスープ）を加え10分程煮て火を止め、フタをしたまま粗熱がとれるまで置く。

ブレンダーで野菜をつぶすように動かし、なめらかになるまで混ぜる。

豆乳（牛乳）を加えて混ぜ、再び鍋に火をかけ、沸騰しないように温め、塩、こしょうで味をととのえる。

器にスープを入れ、お好みでかぶの葉（またはパセリ等）とピンクペパーをトッピングする。