お湯を沸かします(材料にこの分の水は含んでいません)。

お湯が沸騰するまでに、あらかじめもやしを水ですすぎ、十分に水分を切ります。
その後、しめじと合わせておきます。

①のお湯が沸いたら、②を投入し、塩を少量加えます。
もやしがしなってきたら、火を止め、ザルにあけ、水気を切ります。

卵を割って溶き卵にしておきます。
また、別の器に＊の調味料をすべて加えて混ぜておきます。

フライパンを用意し、オリーブオイルを敷いたのち、③のもやしたちをいれて炒めます。
油も水もとんだところでお皿に盛ります。

⑤のフライパンをサッと拭いたのちに、サラダ油を薄く全体にしきます。
溶き卵を入れて熱します。

半熟のスクランブルエッグの状態にして、⑤の上に盛ります。

お好みで小口切りの白ネギを加えてみて、完成です！！

白ネギともやしのしゃきしゃきばさみですっ