材料を用意する。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

じゃがいも、小松菜も炒める。
じゃがいもが透き通ってくるまで。

水、コンソメを加え、柔らかくなるまで煮る。
粗熱をとる。

冷めたら、煮汁と牛乳を加え、ミキサーにかける。

バニラエッセンスも加え、ひと回し。
味見して、塩コショウで整える。

冷たく冷やして、器に盛り付ける。