土鍋に昆布、洗った米、めんつゆ、水を入れます。３０分放置。

その間に秋刀魚を強火で両面焼きます。焼き目がつけば中まで火は通ってなくて大丈夫です。

焼き目のついた秋刀魚を土鍋に入れて、強火で炊いていきます。

湯気が勢い良く穴から出てきたら弱火にして１０分。そして火を止めて２０分放置。蒸らします。