プッチーニは上から１／４位の所でカットして種とワタを取り出す。プッチーニはラップをかけ電子レンジ強で３分程度加熱する。

お湯にコンソメを入れて溶かす。卵を割りほぐし牛乳を入れ、コンソメ液と卵液を混ぜ合わせ塩・こしょうで味を調える。

ブロッコリー・海老は電子レンジで加熱する。パプリカはひし形にカットする。マッシュルーム・オクラはスライスする。

１のプッチーニに２の卵液を入れて蒸し器で１５～２０分蒸す。串を刺して中まで火が通っているかどうか確認する。

蒸し上がった茶碗蒸しに３の野菜・海老を飾り付ける。