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出汁

たかろい
たかろい @cook_40147786

かんたん de 万能出汁(^ ^)
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材料

2リットル分
  • 粒出汁の素 (若しくは花かつお) 大さじ2
  • 薄口醤油 お玉1/2
  • みりん お玉1
  • 昆布 1枚
  • 水 2リットル
  • お酒 お玉1
  • お砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布に切り目を入れて2リットルの水に2〜3時間つけます。

  2. 2

    昆布を取り出して火をつけてお酒、粒出汁、みりん、砂糖、薄口醤油を入れます 沸騰させないようにしてお酒が抜ければ完成です。

コツ・ポイント

粒出汁がなければ花かつおを使うとよりよいでしょう。 花かつおは煮立ててはダメですので最後にさっと出汁をとる感じです。

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たかろい
たかろい @cook_40147786
2016/01/06 15:37に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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