しいたけ（出来ればどんこ椎茸）の軸を取り、裏を向けて並べる。

マヨネーズと味噌を混ぜ合わせる

しいたけの内側に薄く味噌マヨネーズを塗る。

その上に一味唐辛子を振る。

スライスチーズをのせてトースターで4〜5分焼く。

オリーブオイルを上からかけ、青物をかざりったら出来上がり。