お弁当に✿塩麹のささみロール✿
塩麹だけで最高♪冷めてもしっとり美味しいのでお弁当にも♪前日に工程5まで作って、翌朝茹でるだけでもOK☆おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
おうちに塩麹とささみが余っていたので、お弁当の1品になるものを考えました。パサパサになりがちなささみも塩麹でしっとりになるかなぁ～と思い、作ってみたところ、ドンピシャでした(≧∇≦)♪ささみがリーズナブルなのもうれしいです✿
お弁当に✿塩麹のささみロール✿
塩麹だけで最高♪冷めてもしっとり美味しいのでお弁当にも♪前日に工程5まで作って、翌朝茹でるだけでもOK☆おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
おうちに塩麹とささみが余っていたので、お弁当の1品になるものを考えました。パサパサになりがちなささみも塩麹でしっとりになるかなぁ～と思い、作ってみたところ、ドンピシャでした(≧∇≦)♪ささみがリーズナブルなのもうれしいです✿
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは観音開きにし、平たくします。インゲン（またはアスパラ）は長さを揃えておきます。
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- 2
1に塩麹→ブラックペッパー→インゲン（アスパラ）を乗せ、ギュ～っと巻きます。（※コツ・ポイント参照してください。）
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- 3
ラップの上に2を乗せ、空気を抜きながらギュ～っときつく巻いていきます。（※コツ・ポイント参照して下さい。）
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- 4
両端を固結びにするか、輪ゴムでしばります。（私は固結びです。）
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- 5
こんな感じです。大きさはてのひらに乗るくらいでかわいいです♪今回は3つ作りました。
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- 6
塩麹をなじませるため、余裕があれば→冷蔵庫で翌朝まで待機です♡o｡♡
当日に作る場合は工程7へ☆ - 7
沸騰したお湯に3を入れ、お箸でコロコロ転がしながら2〜3分ほど湯がき、火を止めそのまま冷めるまで放置します。熱を通す為。
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- 8
ラップを外して、輪切りにして完成です☆私は1本を半分に切り、お弁当に入れています♪
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コツ・ポイント
＜工程2・3＞なるべく空気を抜きながらギュ～っと巻いて下さい。空気が入ると湯がく時にパンパンになり、出来上がりが崩れやすくなります。
一晩寝かしたほうが、塩麹がなじんでおいしくなると思いますが、時間がない私は寝かさずに調理します✿
つくれぽ
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