ＨＢでイングリッシュマフィン
manana7 @cook_40096836
我が家の定番イングリッシュマフィンです。
このレシピの生い立ち
何度も作っているうちにこの分量に落ち着きました。
上新粉が入るのでもちもちします。
ＨＢでイングリッシュマフィン
我が家の定番イングリッシュマフィンです。
このレシピの生い立ち
何度も作っているうちにこの分量に落ち着きました。
上新粉が入るのでもちもちします。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料をＨＢに投入。1次発酵までお任せ。
- 2
1次発酵が終わったら、12分割し、ベンチタイム15分
-
- 3
内側にサラダ油（分量外）を塗ったセルクルを天板に乗せ、☆コーングリッツを敷いておく
-
- 4
ベンチタイムの終わった２．を1個ずつセルクルの中に入れ、そっと押さえる
-
- 5
仕上げ発酵。30～40分。
（セルクルの８分目くらい膨らむまで） -
- 6
表面に刷毛で水（分量外）を塗り、コーングリッツをふりかける
- 7
膨らまないように上に天板を重ね（間にクッキングシートを敷き）
２００℃に予熱したオーブンで１５分焼成 -
- 8
白っぽく仕上がってＯＫ。
焼きが足りないと思った時は、天板、クッキングシートを外して１～２分焼き足す -
- 9
ショックをあたえてから、セルクルをはずす
-
コツ・ポイント
セルクルの内側にサラダ油を塗っておかないと焼いた後にくっついてしまいます。
上部のコーングリッツは、水を塗らないと焼いた後、はがれてしまいます。
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