醤油麹の焼おにぎり
香ばしくて旨味たっぷり♪
このレシピの生い立ち
いつもはお醤油で味付けるのですが
出来たばかりの醤油麹を、
使ってみたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
厚さがあまりないおにぎりを握って、ラップをせずに
冷蔵庫に一時間ぐらい入れておきます -
- 2
フライパンなどで
先に両面 素焼きします。
中まで温めるのが目的なので、
きつね色にならなくてもオッケーです -
- 3
自家製醤油麹です
作り方は MIE さんのレシピで作りました （ID 19034820） -
- 4
温めたおにぎりに、
麹ごとスプーンですくって、
薄く伸ばしながらのせます。 -
- 5
両面焦げ目がついたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
お好みですが、
握ってすぐ焼くよりも、
冷蔵庫で一時間ぐらいおいて、
表面を乾かすと、
パリッとした焼おにぎりになります。
今回は七輪を使いましたか形が崩れやすく、
フライパンを使用した方が綺麗にできます。
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