紫蘇ジュース
夏バテ、花粉症に。
日の当たらない場所で長期常温保存可。
ジュースや、焼酎割りに。
このレシピの生い立ち
庭で採れた紫蘇を使って。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇の茎を除き、葉だけをよく洗う。
洗った葉を沸騰した湯(１L)に入れ、３分程煮出す。黒い汁が出ます。 - 2
葉を取り除き、煮ながら灰汁を取る。
灰汁が出なくなれば砂糖、酢を加える。
味をみて冷ます。 - 3
冷めたら、保存容器に漉しながら入れる。
- 4
【紫蘇ジュース】
水、炭酸などで５～６倍に薄めて。
【焼酎割り】
水と紫蘇ジュースを使って焼酎を割る。 - 5
【お勧め】
紫蘇ジュース
レシピID : 18932935
コツ・ポイント
お酢と、レモン汁を加えると更に美味しいです。
保存ビンは、清潔な酢の瓶や酒瓶、ペットボトルなどに移して保存します。
容器に水分が残っていると発酵の原因になります。
香りは失われていくので1年以内に飲みきる。
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