冷蔵庫に置いて半解凍（コツ参照）→縦横数ミリ幅、お好みの粗さで刻む。

たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり炒めて冷ましておく。

材料をすべてボウルに入れて、しっかり混ぜる。手がめっちゃ冷たいけどがんばって！！

たねを形成し中央を凹ませたら、油をひいたフライパンを中火にし、凹みが上になるよう入れて焼き目をつける。

裏返して弱火にしたら、酒（分量外）をちょっといれふたをして数分蒸し焼き（大きさによる）。