鶏胸肉の両面を楊枝で刺す
楊枝三本を持ってブスブスとたくさん突き刺して、味が染みやすくします。

深めのフライパンにすし酢入れ.①の鶏胸肉を入れすし酢をなじませます。

中火で火をつけて両面が白くなるまでなじませます。

砂糖と醤油を入れ、煮詰めます。

汁が少なくなってきたら、水200ccを加え穴を数個開けたアルミホイルで落し蓋をします。火加減は中火のままで8分加熱。

火を止めて5分放置して粗熱が取れたら、ムネ肉を取り出して切る。残りの汁におろしショウガと片栗粉を入れてよく混ぜる。

混ぜながら加熱し、トロミがついたら鶏肉にかける。好みで青ネギを乗せても。

お多めに作って薄く切ってタレを多めにかけておくとお弁当のおかずに良いです。