鶏むね肉は酒大さじ1、塩小さじ1を入れたお湯で茹で、茹で汁につけたまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさにさく。

水菜は食べやすい長さに切り、長ネギは斜め薄切りにする。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

ボウルに水菜、長ネギ、さいた鶏むね肉を入れ、ドレッシングをかけて白ゴマを加えて混ぜ合わせる。