ミルクハース（チョコチップ入り・HB)
ふわふわ過ぎて、カットするとパンが変形（笑）チョコを入れて、おやつパン♡
甘い香りと美味しさに、癒されること間違いナシ♡
このレシピの生い立ち
娘が大好きなチョコチップ入りミルクハース♡
とっても美味しいので＾＾
ミルクハース（チョコチップ入り・HB)
ふわふわ過ぎて、カットするとパンが変形（笑）チョコを入れて、おやつパン♡
甘い香りと美味しさに、癒されること間違いナシ♡
このレシピの生い立ち
娘が大好きなチョコチップ入りミルクハース♡
とっても美味しいので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
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- 2
捏ね終了１～２分前に、チョコチップ（☆）を入れる。
作業台に移し、引き丸めを行う。 -
- 3
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。 -
- 4
チョコチップが溶けるので、なるべく自然発酵で。
- 5
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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- 6
こんな感じ。
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- 7
6を作業台に移し、ガス抜き。
3分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 8
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１5分。
-
- 9
8を丸めた順番に取出し、ガス抜き。綺麗な面を下に、手の平を使って、生地を広げる。チョコチップ（３等分に分ける）を乗せる。
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- 10
適当な大きさでOK。
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- 11
包む。
綴じる。
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- 12
生地量が多いので両手を使うと丸めやすい。
時計回りにクルクル。チョコを馴染ます感じで。
（生地が違いますm(_ _)m） -
- 13
裏側。
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- 14
しっかりと綴じる。
チョコが表面に出るのを気にされる方は、取り除いて裏側（生地の中に押し込む）に。
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- 15
二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。 -
- 16
二次発酵完了。
予熱１８０度。
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- 17
茶漉しを使って、上新粉を薄くふる。
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- 18
カミソリやよく切れる包丁で、クープを入れる。
まず、写真を参考に２本クープをいれる。
気持ち深めに。 -
- 19
次にサイド１本づつクープを入れる（計４本）。
生地が、乾いていると入れにくいので、発酵中に乾かないように気を付ける。
-
- 20
天板に乗せての作業は、やりにくいので
天板を動かしながら（クープが入れやすいように、方向を変える）。 - 21
後、カミソリ（ナイフ）を水に濡らすと
クープが入れやすくなる。 - 22
焼成温度180度20～２５分焼成。
-
- 23
出来上がり♡
網の上などで冷ます。
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- 24
真上から♡
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- 25
だんめんず☆
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- 26
ここで気をつけたいのが、１2の工程で
クルクルしすぎるとチョコが上に飛び出してきます。
ID:19681365
23の工程 - 27
そして、チョコを分けて入れた理由は、チョコによる大きな穴が出来るのを防ぐ為。
ID:19681365
24の工程 - 28
「チョコミルクハース」
ID:19457198 -
- 29
「みるくハース」
ID:20235070 -
コツ・ポイント
19ですが、サイドのクープはカミソリを寝かせて
入れてみて下さい。
そして、一度では同じ深さに切り込みが入らない場合、
浅い部分に、もう一度カミソリを入れてみて下さいね。
つくれぽ
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