きゅうりは棒で叩き2cmに手で割る。トマトは真ん中から切り種を取り2cmのザク切りにし塩少々を振りかけ水を出す。

ほうれん草は水につけパリッとさせ3cm幅に切りザルにあけ水を切る。

ベビーチースとオーブントースターで両面に焦げ目をつけた油揚げは1～2cm角に切る。

1と2の水をよく切り3とボールに入れ、ぽん酢大さじ2をかけてよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ2とじゃこを入れ中弱火でカリカリになるまで炒める。

レタスは水につけパリっとさせ3cmに手で千切り器に並べる。その上に4を盛り5をオイルごとトッピングしたら出来上り。