トロピカル✿ベーグル
ココナッツやマンゴーがたっぷり入って
と～っても美味しいベーグルです。
イーストor自家製酵母、掲載してます。
このレシピの生い立ち
大好きな材料でベーグルを作ってみたかったので
トロピカル✿ベーグル
ココナッツやマンゴーがたっぷり入って
と～っても美味しいベーグルです。
イーストor自家製酵母、掲載してます。
このレシピの生い立ち
大好きな材料でベーグルを作ってみたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
今回使うココナッツロング。
ドライマンゴーは細かく切っておきます。 -
- 2
イーストver.も
自家製酵母verも作り方は同じです。
☆印の材料をHBに入れてスイッチオン。 - 3
イースト投入時にココナッツロングとドライマンゴーも入れて滑らかになるまで捏ねて強制停止する。
- 4
手捏ねの場合も生地が滑らかになるまで捏ね、ココナッツロングとマンゴーを加え更に滑らかになるまでよく捏ねる。
- 5
６～８等分する。
（今回は8コ作ります）
丸めて乾燥させないようにして15分のベンチタイム。 -
- 6
ベンチタイム終了後、生地を平たく伸ばしクルクルと巻く。
-
- 7
巻き終わりをしっかりくっつける。
両手で転がして15センチ程に伸ばす。 -
- 8
片方の端を平たくする。
-
- 9
もう一方を包み込む。
-
- 10
乾燥させないようにして2倍になるまで発酵させる。
-
- 11
発酵終了。
鍋にたっぷりの湯を沸かします。
注）沸騰させないように弱火で。 -
- 12
オーブンを200度に温めておきます。
鍋に砂糖を入れて片面30秒づつ茹でます。 -
- 13
190度に下げて15分焼成します。
時間は調節して下さい。
焼けたらクーラーに乗せて冷まします。 - 14
ココナッツミルクは牛乳や豆乳に代用せずに必ず入れて下さい。風味が違ってきます。
-
- 15
ココナッツミルクを使ってこちらも美味しいですよ～
トロピカル✿パン
ID:19183937 -
- 16
こちらはココナッツパン
ID:19222835 -
- 17
こちらはココナッツベーグル
ID:22091423 -
- 18
南国気分～♫
カレーもイケます✿
ID:18881686 -
- 19
レシピの写真はいちじく酵母で作りました✿
コツ・ポイント
ココナッツロングは紐状です。なければココナッツファイン（粗挽き）でも構いません。ココナッツミルクは他のものに代用せず必ず入れて下さい。香りや味が全然違ってきます。
自家製酵母は元種の状態で生地の状態も変わるので様子をみて水分量で調整する。
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