【使いきり】長芋の揚げ煮

【使いきり】長芋の揚げ煮

消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

油で揚げるので、皮ごとでも美味しく食べられます。根はガス火で焼いてしまうとおもしろいようになくなります。
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町（協力：鶴田町食生活改善推進協議会）では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。

油で揚げるので、皮ごとでも美味しく食べられます。根はガス火で焼いてしまうとおもしろいようになくなります。
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材料

4人分

長芋 600g
片栗粉適量
だし汁 4カップ
しょう油大さじ1
塩少々
長ねぎ 1/2本

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作り方

1

長芋はきれいに洗って、皮付きのまま2cmの輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶす。
2

余分な粉を払い落とし、160℃の油でこんがり揚げる。
3

だし汁に、しょう油・塩を加え調味する。
4

３に長芋を入れ中火で2～3分煮る。小口切りにした長ねぎを入れて、ひと煮する。
5

4に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

コツ・ポイント

だしをとったかつお節と昆布は、佃煮に活用して食べればさらにエコ力アップ！！

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2016/03/14 05:07に公開

消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。