玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りにする。
にんにくもみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りがたったら、玉ねぎ・人参・エリンギを、しんなりするまで炒める。

炒めた玉ねぎ・人参・エリンギは取り分けておく。同じフライパンで挽き肉を炒める。

パスタを表示の時間に合わせて茹でておく。茹で汁は後で使うため、少し(1カップ程度)とっておく。

挽き肉に火が通ったら、③を加えてさらに炒める。塩コショウをひとふりして軽く味をつける。

カットトマト缶と、パスタのゆで汁100ccを⑤に加えてなじませる。

オイスターソースと赤ワインを加え、火をしっかり通すように混ぜ炒める。※火が甘いとオイスター風味が強く出過ぎるので注意！

茹でておいたパスタを加えて和える。※水分が足りなくなったら茹で汁を足してください。

火を止めてから、刻んでおいたバジルを加えさっと和える。※バジルは火を通しすぎると香りが飛んでしまうので最後に加えて下さい

盛り付けて、中央にバジルの葉を１枚飾って出来上がり★