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四川式麻婆豆腐
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四川式麻婆豆腐-レシピのメイン写真

四川式麻婆豆腐

やむあむ
やむあむ @cook_40169347

正式にはマーラージャンを使用したものだそうです
このレシピの生い立ち
元旦に、麻婆豆腐が食べれなかった代わりにこのソースを買って帰りました

正式にはマーラージャンを使用したものだそうです
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元旦に、麻婆豆腐が食べれなかった代わりにこのソースを買って帰りました

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四川式麻婆豆腐

やむあむ
やむあむ @cook_40169347

正式にはマーラージャンを使用したものだそうです
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元旦に、麻婆豆腐が食べれなかった代わりにこのソースを買って帰りました

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材料

3人分
  • ひき肉(小) 100g
  • 中華街で食べた麻婆豆腐ソース(四川式) 1箱
  • 豆腐(絹) 一丁
  • しょうこう酒 おおさじ1
  • 醤油 おおさじ1
  • サラダ油 おおさじ1
  • 仕上げ
  • ごま油 小さじ1
  • 日本酒 おおさじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉を炒める

  2. 2

    しょうこう酒と醤油の汁気で完全に肉に火を通す

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、2cm角くらいにした豆腐を、1分くらいゆがく

  4. 4

    3を、ザルにあけておく

  5. 5

    2に、中華街で食べた麻婆豆腐のソースを開けて煮たったら4の豆腐を加える

  6. 6

    仕上げの調味料を加えてアルコールをとばしたら完成

コツ・ポイント

箱には牛ひき肉とありますが、我が家では牛豚合い挽きを利用します。

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やむあむ
やむあむ @cook_40169347
2019/02/09 13:38に公開
ふふふ・・困るよね。こんな商品組み合わせただけのレシピばかり載せられちゃぁ・・・w(確かに、「キャラ弁」で、検索すると、みんなイケメンとか、ハンサムな自己アピールばっか。おみそれしました。)ジョセフィーヌおねえさん「みんなの絶賛してるアカシアの実には、れんげの花が力強く咲いている意味が込められているの」
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このレシピのキーワード

ひき肉 日本酒 豆腐

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