さつま芋を洗って、フォークなどで穴を開けます。(さつま芋の破裂防止)
皮に切れ目を入れておくと剥きやすくなります。

焼きあがった芋を剥き、縦に切ります。熱いうちなら皮に付いた部分は、かき集めて型抜きなどで成型できます。

干します。4～5日程で完成です。