鶏肉は一口大に切り塩コショウ少々し、小麦粉とカレー粉をまぶす。

玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは斜め薄切りにする。

こめ油を熱し、１.を炒め２.も加えて炒める。

Aを入れ、カレー粉を加えて煮る。生クリームを加えて塩コショウで味を整える。

じゃがいもはゆで、つぶし、Bと卵黄を入れ煮、ピューレ状にする。

４.をグラタン皿に入れ5.をのせ、オーブントースターで表面に焼き目がつくまで焼き刻んだパセリを散らす。