茄子と鶏肉とお揚げさんの炊いたん☆
taki。。 @cook_40245877
炊いたん☆シリーズ第３弾！！
夏野菜の茄子を鶏とお揚げと一緒に炊いた一品！！
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しと揚げ浸しの間な感じです。
お肉も入っておかずになる一品を作りたくて考えました。
茄子と鶏肉とお揚げさんの炊いたん☆
炊いたん☆シリーズ第３弾！！
夏野菜の茄子を鶏とお揚げと一緒に炊いた一品！！
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しと揚げ浸しの間な感じです。
お肉も入っておかずになる一品を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーでシマシマに皮を剥きます。
-
- 2
縦半分に切り乱切りにする。
-
- 3
塩を一つまみふり、10分程置くと水分が出るのでザルに入れて水でさっと洗う。
(ザルはまた使うので置いといて下さい。) -
- 4
鶏肉は小さめの一口大の削ぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。
-
- 5
フライパンに油を入れ水切りして軽く拭いた茄子を炒める。
-
- 6
箸でつまんで柔らかくなったら水を入れひと煮立ちさせ、お揚げさんと鶏肉を入れる。
-
- 7
鶏肉の色が少し変わればザルに上げてお湯を捨てる。
- 8
もう一度フライパンに戻し入れ煮汁調味料☆を入れ10分程煮て味を染み込ませる。
- 9
火を止め煮汁に浸したまま、冷ます。
- 10
器に盛り付け出来上がり(*^^*)
-
コツ・ポイント
茄子と油の相性は抜群！！でも茄子はどんどん油を吸います…そこで茄子に一度塩をふり、あくと水分を出すことで少しの油で炒めることが出来ます。
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