粉類をボールに入れザっと混ぜ、油と熱湯を回しかける。箸で30回程グルグル混ぜたら台に出して押しこねていく。

1、２分こねて全体が均一になったらボールを被せて15～30分寝かせる。※急ぐときは寝かせなくてもOK。

生地を6等分にカットして丸める。

長く伸ばすので、こんな形にしておくと作業がしやすいです。

くるくるとゆるく巻いていく。

こんな感じ。

手の平で1cm厚さに潰す。
生地の片面に水を薄く付ける。

台に白ごまを振り水を塗った面を押し付けゴマをくっつける。

成形終了。

熱したフライパンにゴマ油を入れなじませる。

ごまの付いている面から入れ中火にする。

裏表焦げ色がついたら熱湯を1cm程入れ、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。生焼け注意！５分以上時間をかけてください。