クリーミーな大学芋アイス！覆される大学芋
cheratan @cook_40052932
今までの大学芋のイメージが覆される！！クリーミーでとても美味しい♡♡タレというよりシロップ♡凍らせてホクホクアイスに♡
このレシピの生い立ち
らぽっぽの大学芋が大好きで、大学芋を凍らせてみようと思い、作りました
クリーミーな大学芋アイス！覆される大学芋
今までの大学芋のイメージが覆される！！クリーミーでとても美味しい♡♡タレというよりシロップ♡凍らせてホクホクアイスに♡
このレシピの生い立ち
らぽっぽの大学芋が大好きで、大学芋を凍らせてみようと思い、作りました
作り方
- 1
まずはさつまいもを棒状に切り、水や浸してアク抜きします。そして、水切り！少し長めに水切りをすることで油が跳ねない！
- 2
素揚げ！
とにかく動かさず熱していない油からいれて火を強くしていき、強めの弱火でじっくりと。 -
- 3
きつね色になったら、ペーパーに取りだして、油きり！その間にフライパンで、シロップつくり！
- 4
バター、さとう、水を加えます。バターは基本、さとう2に対して1の割合。バターを控えている方は水を多めにしてね。
- 5
ふつふつと煮立ったら、さつまいもをいれて、絡めます。30秒程でザッと絡めたら、火を止めて、お皿にあけます。
-
- 6
粗熱がとれたら、冷凍庫へ！！そして2〜3時間たったら完成♡アイス大学芋！とってもクリーミーでおいしいよ♡
-
コツ・ポイント
バターは多めにいれた方が美味しいです！さとうを減らしてでもバターいれた方がクリーミーな仕上がりに♡凍らせるとホクホクな大学芋と冷たいアイスが楽しめて最高！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19488013
