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ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。
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ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。-レシピのメイン写真

ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。

ウサビッチたかしっち
ウサビッチたかしっち @cook_40234944

オイスターソースを入れる事で、奥深い味わいになりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
小料理屋の秘伝の味を教えてもらいました。オイスターソースを入れる事で、しっかりした深い味わいに(^^)

オイスターソースを入れる事で、奥深い味わいになりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
小料理屋の秘伝の味を教えてもらいました。オイスターソースを入れる事で、しっかりした深い味わいに(^^)

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ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。

ウサビッチたかしっち
ウサビッチたかしっち @cook_40234944

オイスターソースを入れる事で、奥深い味わいになりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
小料理屋の秘伝の味を教えてもらいました。オイスターソースを入れる事で、しっかりした深い味わいに(^^)

オイスターソースを入れる事で、奥深い味わいになりますよ(^^)
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小料理屋の秘伝の味を教えてもらいました。オイスターソースを入れる事で、しっかりした深い味わいに(^^)

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材料

4〜5人分
  • ハチク 適量
  • 鶏肉（もも肉orせせり） 200g
  • 油揚げ（オススメは、南関揚げ） 2〜3枚
  • ★水 ５００cc
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★顆粒だし（本だしなど） 小さじ4
  • ★酒 大さじ5
  • ★みりん 大さじ3
  • ★オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ5
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作り方

  1. 1

    ハチクと鶏肉を一口大に切り分けます(^^)

    • ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。作り方1写真
  2. 2

    鶏肉をサラダ油で少し焦げ目がつく位まで炒めます(^^)

    • ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。作り方2写真
  3. 3

    鶏肉を炒めた鍋に、ハチクと油揚げを入れ★の調味料をいれ、中火で煮込みます(^^)

    • ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。作り方3写真
  4. 4

    中火で5分くらい煮込んだら、醤油を入れ、キッチンペーパーで落としぶたをします(^^)

    • ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。作り方4写真
  5. 5

    弱火にして15分くらい煮込みます(^^)
    いい感じに色がついたら、器に入れて出来上がりです(^^)

    • ハチク素材の味をしっかり活かす秘伝の味。作り方5写真

コツ・ポイント

ハチクは、新しければ、アク抜きも水で10分くらい茹でるだけで良いです。心配な場合は、タケノコのように、米ぬかか、大根おろしで、アク抜きしてください(^^)

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ウサビッチたかしっち
ウサビッチたかしっち @cook_40234944
2017/06/01 04:01に公開
食べる事、作る事が大好きな3児のパパです。料理は常に研究をポリシーに頑張って 毎週土曜日、料理をしています^ ^
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このレシピのキーワード

鶏肉 もも肉 酒 油揚げ 淡竹

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