モロッコ風トマトスープ『ハリラ』
クックT3KFMD☆ @cook_40189033
トマトが大量に入ってるスープです。 本当は、ベーコンを入れません。 が、コク出しで入れてあります。
このレシピの生い立ち
あの、営業マンが、西荻のお店で食べているのを見て、『食べたい！』と思い作りました。 あちらはジャガイモを入れるコトでトロミをつけています。
モロッコ風トマトスープ『ハリラ』
トマトが大量に入ってるスープです。 本当は、ベーコンを入れません。 が、コク出しで入れてあります。
このレシピの生い立ち
あの、営業マンが、西荻のお店で食べているのを見て、『食べたい！』と思い作りました。 あちらはジャガイモを入れるコトでトロミをつけています。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は、水で戻して、茹でておきます。
-
- 2
玉ねぎは、スライス。 トマトは湯むきしてカット。 ニンニクはみじん切り。 ショウガはすりおろす。 肉類は、カットします。
-
- 3
牛肉を炒めて、一旦、出します。
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- 4
取り出した後、ニンニクを炒め、玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
-
- 5
炒まったら、カットトマト、トマト缶、牛肉、ひよこ豆、固形スープを入れて煮ていきます。
-
- 6
アクを取り、お湯を足しながら、30分〜1時間煮込みます。
-
- 7
ここまで煮込んだら、スパイス類、ショウガ絞り汁塩コショウをして味を調えたら完成。
-
- 8
薬味は、ニンニクすりおろし、唐辛子パウダー、オリーブオイルを練り上げたものです。たしか、『アリッサ』です。
コツ・ポイント
最初のカットさえしておけば、難しくは無いです。
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