作り方
- 1
肉を切る。
-
- 2
鍋に水を入れて沸騰させ、そこへバラ肉を入れて、軽く油抜きをする。
-
- 3
圧力鍋にばらブロックと★を入れて沸騰してから15分圧力をかけて肉を柔らかくする。
-
- 4
スープ分を鍋に移す。
煮詰める分だけ水分を残す。 -
- 5
お好みでみりん又は砂糖を加え汁がなくなる寸前まで数分煮詰めたら出来上がり！（今回はみりん）
-
- 6
スープは作りたい分の水を加えて、沸騰したら塩胡椒を入れて味を整える。
お好みの野菜を入れて6分位出来上がり！ -
- 7
冷蔵庫にあった野菜で（白菜、大根、えのき、まいたけ、エリンギ、ゆず、今回はニンジンとネギがなし）
ネギと卵もいいよ。
コツ・ポイント
・甘みは焦げやすいので、最後に入れます。
・肉の下に葉物を敷いて、煮詰めた汁もかけてください。
・スープはお肉の出汁で良い味がでます。
油っぽいので多めの水にするか、肉汁を余らせてください。
肉汁は冷凍保存できます。
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