鶏うどん
YA_DA @cook_40101058
とろとろスープの鶏うどんです。寒い日に美味しいです。
このレシピの生い立ち
寒い日に寒い部屋で食うと美味いです。
白濁濃厚スープに見えますが、鶏と野菜しか入ってないんでサッパリしてます。
圧力鍋を使えば、もっと時短可能な筈。
七味をかけて食べましたけど、紅ショウガとかもあいそう。
鶏うどん
とろとろスープの鶏うどんです。寒い日に美味しいです。
このレシピの生い立ち
寒い日に寒い部屋で食うと美味いです。
白濁濃厚スープに見えますが、鶏と野菜しか入ってないんでサッパリしてます。
圧力鍋を使えば、もっと時短可能な筈。
七味をかけて食べましたけど、紅ショウガとかもあいそう。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモを６等分くらいにバラして鍋で炒ります。
軽く焦げ目をつける程度。 - 2
タマネギ、みじん切り。
ニンニクも潰してみじん切り。 - 3
鶏を炒めた鍋へ、タマネギとニンニク入れて、水500~750mmくらい入れて、炊きます。
- 4
鶏モモがホロホロになって身が崩れそうになるまで炊きます。
スープが白濁します。 - 5
鶏肉が出し殻になった辺りで、鍋から取り出し、フードプロセッサーで粉砕。ミンチ状にしちゃってから、鍋へ再投入。
- 6
そのまま煮込めば、白濁鶏スープの完成。
-
- 7
温めた丼にスープを入れて、塩で決めます。
塩濃いめの方が美味いかも。塩分１％程度？ ラーメン屋のラーメンくらいの塩加減。 - 8
ゆで麺湯がいて、スープへ投入。
青みを加えていただきます。 -
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19489166
