海老を塩水で洗い背わたをとる。
ブロッコリーを一口大に切る。茎も一口大に。

フライパンに油をひいて 海老を軽く炒める。一旦取り出して、フライパンでブロッコリーを炒める。

フライパンに海老を戻して酒をまわしかけて蓋をして蒸し焼きにする。