玉ねぎ1個、人参1本、セロリ1本、トマト2個をすり下ろす

玉ねぎ１個、人参1本、ズッキーニ２本、パプリカ１個をさいの目切りにする。

オリーブオイルを鍋にしき、すりおろしニンニクを入れて香りを移す。(焦げないように注意)

作り方1ですりおろした野菜と潰したホールトマトを入れて火を通す。

5分程煮込んだらコンソメ2個、塩、コショウ、乾燥バジルを適量入れる。

さいの目切りにした野菜を全て入れ弱火でじっくり煮込む。

煮込んでいる間にアスパラガスとシメジのベーコン巻を作る。

ベーコン巻をフライパンにオリーブオイルをしき、焦げ目が付くまで焼く。

耐熱皿に焼いたベーコン巻を入れ、煮込んだラタトゥイユを上からかけ、とろけるチーズをのせ、コショウをふる。やや多めが良。

耐熱皿をオーブンに入れチーズに焦げ目が付くまで焼く。
焦げ目が着いたらオーブンから出して完成。