今週のお弁当の下準備６
オカズがマンネリにならないように考えるのが大変です(´×ω×`)
このレシピの生い立ち
キュウリや大根など、塩もみしてアクと水気を絞りたいものは、袋に入れてその上から揉んで、逆さにして絞ると、素手で触れないので痛みにくくて安心かなと思ってそうしています。
あと、生なので少し塩多めで味付けています。
今週のお弁当の下準備６
オカズがマンネリにならないように考えるのが大変です(´×ω×`)
このレシピの生い立ち
キュウリや大根など、塩もみしてアクと水気を絞りたいものは、袋に入れてその上から揉んで、逆さにして絞ると、素手で触れないので痛みにくくて安心かなと思ってそうしています。
あと、生なので少し塩多めで味付けています。
アプリでひらく作り方
- 1
チンジャオロースの要領で鶏肉と野菜を切る。
サラダ油でサッと炒め、塩麹と生姜の粉末を入れてさらに炒め、醤油で味を整える。 -
- 2
耐熱容器に切った菜の花を入れて大さじ１位水をかけて、ラップをふんわりかけてレンジで1分半～２分チンしたら、お湯を捨てる。
-
- 3
小房に切ったブロッコリーを耐熱容器に入れ、菜の花のおひたしと同じ手順でチンする。
ごま油と塩、粗挽き胡椒で和える。 -
- 4
大根を千切りにして袋に入れ、塩をして揉む。
しばらく置いて出た水気を袋ごとぎゅっと絞り、カニカマを入れマヨネーズで和える -
- 5
薄切りにしたキュウリを袋に入れ、塩をして揉む。しばらく置いてから出た水気を袋ごとぎゅっと絞る。輪切りの竹輪とゴマで和える
-
- 6
そら豆は買ったの忘れてて、ちょっと変色してしまいましたが、塩多めで茹で、煮汁に漬けたまま冷めるまで置いておきました。
コツ・ポイント
お弁当のおひたし系は水気の少ない葉物の時は少量の水をかけて、レンジで蒸し煮の要領で作っています。アクのあるものは茹でなきゃダメですが(´△｀)
ただ、保存用の耐熱容器で作ると、火を通してから手を触れないので痛みにくいです。
つくれぽ
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