れんこんは薄切りにしたら歯ごたえが残るくらいゆでる。卵は塩としろ味噌をいれといておく。

テフロン加工のフライパンで、卵をいり卵にする。

鍋にごま油を入れて
れんこんをいためる。そこへ☆の調味料で味付けする。

2の卵と小ねぎを入れてさっと混ぜたらできあがり。好みで
一味唐辛子をふる。