玉ねぎをスライスします

フライパンにバターを入れてから弱火で加熱してバターを溶かします

玉ねぎを入れて透明になるまでゆっくりと炒めます
※焦げたり 飴色にならないように注意してださい

ブイヨンを入れ
水を玉ねぎが隠れるくらいまで入れます

弱火で煮詰めます

水分がなくなるまで煮詰めて
胡椒を入れます

ローリエで下茹でしておいた
鶏笹身をフードプロセッサーにかけます

鶏笹身をプロセッサーに掛けたら
先ほどの玉ねぎを加え混ぜます

生クリームを少しずつ加えながら混ぜて完成です

冷蔵庫で4.5日は日持ちします
出来上がったときはとても柔らかいですが冷蔵庫で冷やすと固くなります

シャンパンやワインとの相性がとってもいいチキンペーストです