生姜は固くて身が締まったものが美味しいです。

生姜をよく洗います。ブラシを使って溝の泥までよーく洗います。

濡れ布巾を敷いてその上にボールをおきます。これでボールが動きにくくなります。

下ろし金で、生姜をすりおろします。

冷凍保存袋に２、３ミリの厚さになる様に入れる。

手をすりおろさない様に小さくなったものは無理をしないで取り分けておく。

この小さいかけらは包丁でみじん切りにする。２、３日うちに料理に使ってください。

多ければ冷凍保存袋に入れて冷凍しておく。

ちなみに、生姜は土の中で育ちます。５月に植えて収穫は１１月頃。写真はうちの畑の生姜の葉っぱです。