ボールに卵を割り入れ、泡立つくらいしっかり混ぜる。

卵液に豆乳を加えて、泡をつぶさないように混ぜる。

ボールに米粉、ベーキングパウダーを加えて、ふんわりしっかり混ぜる。

生地にオリーブオイルを加えて混ぜる。

テフロンのフライパンを中火であっためて、大さじ１づつ4～５枚分の生地を等間隔におく。

中火から弱火で焼き、 表面が生焼けでふつふつしてきたら裏返す。

米粉パンケーキの裏面にも綺麗に焼き目がついたらお皿にあげる。米粉パンケーキを冷ます。

米粉パンケーキ3枚に水切りヨーグルトとイチゴでデコレーションしたら、できあがり。