MKホームベーカリーのパンケースに粉を入れ片側に砂糖、イースト、反対側に塩、バターをいれます。

ステンレスかホウロウ鍋に卵をいれ、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。ふるった粉類を入れダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせます。鍋を強火にかけ、とろみがつくまで焦げないように木べらで混ぜ合わせます。

火を止めて、バターを溶かしいれます。バットなどに移し、ラップをかけて冷ましておきます。

1次発酵が終わったらガス抜きし8等分して軽く丸めます。

生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ15分生地を休ませます。（ベンチタイム）

麺棒で丸型にのばします。

央にカスタードクリームを乗せます。

綴じ目をしっかりととめ、綴じ目を下にして天板にのせていきます。霧吹きをし、2倍になるまで発酵させます。（2次発酵）

2倍になったら、溶き卵を表面にぬります。余ったカスタードクリームを絞り袋に入れ、ハート型に絞り出します。

プルプルふわふわクリームがたっぷり詰まったヴァレンタインクリームパンの完成です。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。