私が使っているのは実家で採れる特大柚子２個です。お手元の柚子の重さに対して１５％のグラニュー糖で作ってください。

柚子はきれいに洗って水気を拭き、縦半分に切った後で横にし、実ごと薄くスライスする。種が多いので切りながら取り除いていく。

保存する容器に柚子を入れて、グラニュー糖を加える。

さっと混ぜて、冷蔵庫で寝かせます。１５分もすれば美味しく食べられますが、翌日の方が美味しいかも！３～４日持ちます。