生地を楕円形にする。
粉をつけた箸等で、生地の真ん中に溝を付ける。
※グッと強目に付ける。

天板に並べ、生地が乾燥しない様にして二次発酵40分。
オープンを170℃に余熱する。

焼く前に茶漉しで強力粉を表面全体に振りかけ170℃のオープンで5分焼く。
アルミホイルを被せてさらに5分焼く。