アスパラガスのムニエル♪
いなみ先生 @cook_40115256
アスパラガスに生ハムまいて焼いたら、立派なフレンチの一品の出来上がり♪(o^−^o)
このレシピの生い立ち
留学時代、お料理上手の大屋さんに教えてもらいました♪
アスパラガスのムニエル♪
アスパラガスに生ハムまいて焼いたら、立派なフレンチの一品の出来上がり♪(o^−^o)
このレシピの生い立ち
留学時代、お料理上手の大屋さんに教えてもらいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスの先の穂の部分2センチ残して、皮をピーラーでむきます♪
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- 2
皮をむいたアスパラガスの根元を2センチカットしたら塩をいれた熱湯で7分茹でます♪フライパンで茹でると曲がらずに良いです♪
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- 3
湯で上がったら、氷水にいれてさっと冷まします。
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- 4
冷水からアスパラガスを引き上げて、キッチンペーパーで水気を取ったら、生ハムを巻き付けます♪
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- 5
水100mlをわかし、ブイヨンを投入してブイヨンスープを作っておきます。
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- 6
バターで強火で生ハムが両面こんがりする程度に炒め、そこにブイヨンスープアーモンド柚の絞り汁白ワイン塩こしょうを加えます。
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- 7
汁けを少し残して火を止め、器にもってからパセリのみじん切りと、柚の皮の千切りを上に散らして、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
太いアスパラガスで作ると、食感がいいです♪この時期、旬の柚を、使うと酸味が柔らかくて美味しいです♪
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