出汁をとった後の昆布は細切りにし、かつお節は細かく刻む。
ショウガも細切りにする。

フライパンに１を入れて砂糖を入れ火にかけ全体によく混ぜる。

酒、みりん、しょうゆも入れて弱火でふたをして少し煮る。

味がしみたら火を強くして混ぜながら汁気を飛ばす。

香り付けにごま油を少々ふりかけ、火を止めたらゴマをたっぷり混ぜる。