じゃがいも、人参、玉ねぎ、かぶは皮をむく。

じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎはくし型切り、かぶと鶏肉ときのこは1口サイズに切る。

鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
この時焦がさないようにする。

野菜を加えて全体的に炒まったら水を加えて20分間中火～弱火で煮込む。
沸騰してきたらアクを取る。

いったん火を止めてルーを割入れて溶かす。

弱火でとろみがつくまで煮込み、最後に牛乳を入れ、さらに煮込んで仕上げる。