バターロール(HB使用)
ＭＩＫＩＫＹＯ @cook_40093959
捏ね、一次発酵まで、HBにお任せ～★
このレシピの生い立ち
子供達に、無添加の手作りパンを食べたくて★
HB使用なのでチョットお手軽？o(^o^)o
バターロール(HB使用)
捏ね、一次発酵まで、HBにお任せ～★
このレシピの生い立ち
子供達に、無添加の手作りパンを食べたくて★
HB使用なのでチョットお手軽？o(^o^)o
作り方
- 1
「A」をHBへ投入。生地作りコースでスタート！
一次発酵まで、行って下さい。
一次発酵30分です。 - 2
打ち粉をした台に生地を取り出し、ガス抜きをして10等分する。
生地の表面を張らせる様に丸める。 -
- 3
裏側に集まった生地は指でつまんで、しっかりと口を閉じる。
-
- 4
出来るだけ滑らかに整える。
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- 5
閉じ口を下にして台に並べ、固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム約15分。
軽くガス抜きをする。 -
- 6
手を擦り合わせる様にして生地を円すい形にする。
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- 7
麺棒で薄く伸ばしてしずく形にする。
-
- 8
幅の広い方から巻いて巻き終わりをしっかり留める。
生地を少し引っ張る様にして巻くと良いです★ -
- 9
巻き終わりを下にして天板に並べ、生地が乾燥しない様に霧吹きをして二次発酵約30分。
生地が二倍に膨らんだらOK! -
- 10
オープンを180℃に余熱する。
生地の表面に溶き卵を塗り180℃のオープンで約10分焼く。
コツ・ポイント
工程「6」以降の成形を変えれば色んなパンにアレンジ出来ます★
作業中、生地が乾燥しそうな場合は固く絞った濡れ布巾をかけながら行って下さい★
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