我が家ののっぺ汁
新潟のお正月の定番。でもその家によって様々。我が家流をご紹介。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているので母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は短冊に切って水にさらします。ほかの材料も同じくらいの大きさに切り揃えます。
- 2
里芋と人参を鍋に入れ分量の水を注ぎ強火で煮ます。
沸騰する前に弱火に。
里芋のぬめりでふきこぼれることがあります。 - 3
調味料を書いてある順に入れます。
- 4
他の材料も入れます。
蓋を少しずらしぎみにして20～30分煮ます。
途中で何度か混ぜます。 - 5
最後に味見をして薄いようならお醤油をたします。
翌日になると味がよりしみてくるので少し薄いくらいがいいかも。
コツ・ポイント
お好みで銀杏やイクラを最後に入れても美味しいです。
我が家ではお正月以外でも作るのでシンプルバージョンだとホタテなし。でも美味しいですよ。
水の量は汁物っぽいのがお好みならもう100cc足しても。
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